2 façons de faire aimer l’endive

2 façons de faire aimer les endives aux enfants, c’est bientôt la fin de la saison alors profitez-en pour tester ces deux recettes ! 

Une recette crue en salade et une recette cuite à la poêle (accompagnement). 

A vos fourneaux, c’est parti !!! 

 

Ingrédients Pour la salade d'endives :

  • 2 endives
  • Mimolette
  • Poire

Recette :

Couper les endives en 2, puis encore en 2 et retirer le cœur qui donne l’amertume.

Tailler les endives en morceaux fins et réserver dans un saladier.

Détailler la poire en petits cubes. Ajouter aux endives

Découper la mimolette en petits cubes et versez-les dans le saladier.

Assaisonner la salade avec un jus de citron, un peu de sel et de l’huile d’olive.

Déguster immédiatement.

 

On peut modifier la poire par de la pomme et la mimolette par du gouda ou des morceaux d’emmental, l’association fonctionne très bien. 

Ingrédients pour les endives à la poêle :

  • 2 endive
  • 2 oranges
  • 1 noix de beurre

Recette :

Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur, retirer le cœur et couper chaque morceau en 4 dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faire fondre le morceau de beurre et ajouter les endives à feu doux.

Laisser cuire jusqu’à coloration (tout en les gardant bien croquantes en les retournant régulièrement).

Déglacer au jus d’orange.