Bananes à la vanille bleue et aux Chasselas de Moissac de Marie France Grain Galet

Bananes à la vanille bleue et aux Chasselas de Moissac

Marie France Grain Galet
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Breakfast, Cuisine du Monde, Goûter, Snack
Cuisine Cuisine des Iles
Portions 8

Ingrédients
  

  • 8 bananes
  • 50 g de beurre
  • 1 grappe de chasselas
  • 1 jus de raisin
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse de vanille bleue

Instructions
 

  • Peler et couper les bananes en deux.
  • Les arroser de jus de citron et les parsemer de vanille bleue.
  • Dans une poêle, mettre le beurre à chauffer pour qu’il devienne noisette.
  • Ajouter les bananes, les retourner une fois, ajouter les raisins, puis le jus de raisin.
  • C’est prêt ! Déguster

Notes

La Réunion est bien connue des gourmands car elle est l’une des plus grandes productrices de vanille Bourbon. Depuis quelques années, on entend souvent parler de « vanille bleue » autour des plus grandes tables.
Mais que signifie exactement ce terme ? En réalité, il s’agit d’une technique très particulière, inventée par les passionnés de L’Escale Bleue. Pas question d’ébouillanter ou de sécher les gousses : elles sont affinées pendant deux ans.
L’objectif ? Permettre à la plante de se gorger d’arômes et de saveurs sans utiliser de produit chimique !
Les gousses obtenues n’ont rien à voir avec celles d’une vanille traditionnelle car elles sont entièrement comestibles
 
Keyword Banane, Chasselas, Moissac Fruits et Saveurs, Raisins, Vanille Bleue