Cake au citron et pavot

Cake au citron et pavot

La star des Cafés et Coffee Shop c’est bien le Cake au citron et pavot. Nous on adore les grains de pavot qui croustillent, le moelleux du cake et l’acidulé du citron. L’équation parfaite🥰
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Brunch, Goûter, Pâtisserie
Cuisine Pâtisserie
Portions 6

Ingrédients
  

  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 250 g de beurre mou
  • 1 citron non traité zestes et jus
  • 3 c. à soupe de graines de pavot
  • 280 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel

Le glaçage:

  • 150 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • le jus de 1 citron
  • 1 c. à soupe de graines de pavot

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Y ajouter le beurre mou toujours en fouettant, puis le zeste râpé du citron et son jus, 3 c. à soupe de graines de pavot, la farine, la levure, les amandes en poudre et la fleur de sel.
  • Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.
  • Verser la pâte dans le moule préalablement tapissé de papier sulfurisé.
  • Enfourner 10 min à 210°C, puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson 30 à 35 min.
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau plantée au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Préparer le glaçage, fouetter le blanc d’œuf pour le faire mousser, ajouter le jus du citron, le sucre glace et la c. à soupe de graines de pavot, mélanger bien et recouvrir le cake.
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