CRUMBLE de POTIMARRON aux CHAMPIGNONS de STELLA

CRUMBLE DE POTIMARRON AUX CHAMPIGNONS DE STELLA

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Accompagnement, Déjeuner, Dîner
Cuisine French, Healthy, Veggie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 gros potimarron ( bio )
  • 1 oignon
  • 400 g de champignons de Paris ou autres
  • 400 g de crème liquide ou lait de coco
  • c. à café de Curry Balti en poudre facultatif
  • c. à café de sel
  • c. à café de poivre

Pour le crumble :

  • 150 g de flocons d’avoine
  • 75 g de farine d’épeautre ou de maïs
  • c. à soupe de graines de courge
  • 2 gousses d’ail
  • Brisures de roquefort ou parmesan râpé
  • 6 c. à soupe d’huile
  • c. à café de sel attention le fromage est déjà salé

Instructions
 

Préparer les légumes :

  • Ouvrir le potimarron, ôter les graines et tailler de petits cubes en gardant la peau
  • Émincer l’oignon
  • Couper les champignons en tranches épaisses
  • Placer les légumes dans un grand plat allant au four
  • Mélanger à la crème liquide le curry, le sel et le poivre
  • Ajouter l’appareil aux légumes. Mélanger
  • Cuire au four pendant 35 à 30 minutes en fonction de la grosseur des cubes de potimarron et de votre four

Préparer l’appareil à crumble :

  • Mélanger dans un saladier tous les ingrédients nécessaires au crumble, en n’oubliant pas de presser 2 gousses d’ail frais.

Assemblage :

  • Une fois les légumes cuits (piquer le potimarron avec la pointe d’un couteau), les couvrir avec l’appareil à crumble et laisser cuite encore 10 min jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient un peu dorés.

Notes

Les champignons
Les champignons font ils partie du règne végétal ou animal ?
Ni l’un ni l’autre ! S’ils présentent des similitudes avec les végétaux et les animaux, ils forment dans le monde du vivant une famille à part, celui des Mycètes.
En effet, ils ne contiennent pas de chlorophylle ils sont donc incapables pour se nourrir de réaliser la photosynthèse (procédé consistant à capter l'énergie lumineuse pour la convertir en énergie chimique). Ils utilisent donc un autre procédé pour se nourrir qui consiste à décomposer de la matière organique afin de pouvoir l'absorber. Et ne se déplacent pas non plus comme le font les animaux.
Le champignon est en réalité le fruit (sporophore) du mycélium (réseau de filaments sous terrain) vivant dans le sol, sur du bois mort ou près des racines. Il n’est que la partie apparente d’un réseau très complexe.
 
Stella Dumar Dozier
Keyword Accompagnement, Champignons, Crumble, Healthy, Potimarron, Stella, Veggie