Îles Flottantes

Îles Flottantes

Une dessert incontournable, les célèbres îles flottantes 🤗 Tellement simple à réaliser, les enfants vont adorer vous aider c’est évident !!!
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 60 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g d’amandes effilées
  • 110 g de sucre en poudre
  • 60 g de sucre en morceaux
  • 1/2 citron
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et en ayant préalablement gratté la gousse.
  • Laisser infuser la préparation 5 minutes, puis retirer la gousse.
  • Séparer les jaunes d’œufs et les battre avec 80g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le lait chaud puis remettre sur feu doux pour faire épaissir le mélange, sans arrêter de remuer avec une cuillère en bois et sans faire bouillir.
  • ❗La crème est prise lorsque la mousse blanche en surface disparaît.❗
  • Mettre au réfrigérateur une fois la préparation refroidie.
  • Dans une grande casserole, mettre 2 litres d’eau à bouillir.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter doucement 30g de sucre.
  • Former des boules de blancs d’œuf avec deux cuillères à soupe et les faire cuire sur toutes les faces dans l’eau bouillante pendant 1 min.
  • Égoutter sur papier absorbant.
  • Faire dorer les amandes à la poêle.
  • Faire un caramel blond avec le sucre en morceaux, un filet de citron et 2 càs d’eau.
  • Mettre la crème dans un plat creux. Y déposer les blancs puis décorer avec des filets de caramel et un peu d’amandes.

Notes

Vous pouvez varier les plaisir en ajoutant du chocolat à la crème anglaise.
Keyword Amandes, Crème Anglaise, Dessert, Ile Flottante

Régalez-vous💕