La Pissaladière

La Pissaladière

C’est une recette qui sent bon la Provence !!! Elle est simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Type de plat Déjeuner, Dîner
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 kg d’oignon
  • 1 pâte à pizza
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boite d’anchois au sel ou à l’huile
  • 1 c. à café càc de Thym
  • 1 feuille de Laurier
  • des olives noires facultatives
  • 1 à 3 c. à soupe de sucre selon les oignons que vous choisirez
  • Pissalat facultatif
  • Sel poivre1

Instructions
 

  • Émincer finement les oignons.
  • Les faire compoter à feu très doux dans une casserole à fond épais avec l’huile d’olive.
  • Mélanger régulièrement jusqu’à ce que les oignons deviennent fondants (environ 30 min).
  • ❗Attention, ils ne doivent surtout pas colorer❗
  • Au bout de 20 min de cuisson, saler et poivrer, ajouter 4 filets d’anchois, 1 c. à soupe de thym, la feuille de Laurier ainsi que le sucre (si vous l’utilisez) et mélanger.
  • Les filets d’anchois doivent fondre dans les oignons.
  • Laisser compoter au moins 10 min de plus.
  • Étaler ensuite la pâte à pizza sur une plaque de cuisson en laissant bien sa feuille de cuisson.
  • Étaler sur la surface un peu de pissalat (on peut mélanger un peu de pâte à anchois aux oignons, ou mixer quelques anchois dessalés avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de compotée d’oignons)
  • Étaler ensuite la compotée d’oignons chaude directement sur la surface de la pâte en laissant une bordure d’1,5 cm libre. Saupoudrer les oignons d’une pincée de sucre. Puis disposer les filets d’anchois (préalablement nettoyés et rincés) et les olives noire sur les oignons.
  • Suivre les conseils de cuisson indiqués sur votre pâte à pizza.
  • Généralement à 200°C pendant 20 à 30 min

Notes

Accompagnée de salade verte, ou d’une salade composée de légumes de saison c’est un repas facile que l’on peut réaliser toute l’année !
Keyword Anchois, Cuisine du Sud, Oignons, Pissaladière, Pissalat

La pâte à pizza

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de pousse : 1 h
Type de plat Pâte à Pizza
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de semoule fine
  • 10 cl d’eau
  • 25 g d’huile d’olive
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 10 g de levure de boulanger

Instructions
 

  • Délayer la levure avec l’eau et l’huile d’olive laisser reposer 10 min.
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, la semoule, le sel et le sucre.
  • Pétrir les deux préparations pour former une boule. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 heure.
  • Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  • Préchauffer ensuite votre four à 220°. Puis enfourner et baisser à 180°, laisser cuire 20-25 min jusqu’à ce que la pâte à pizza soit bien dorée.
Keyword avec les enfants, Pâte à Pizza, Simple et Efficace