Le Tiramisu

Le tiramisu, ce dessert que nous sommes nombreux Ă  aimer đŸ„°

L’occasion de faire dĂ©couvrir le goĂ»t du cafĂ© aux enfants.

C’est suffisamment subtile pour qu’ils en mangent sans craindre une hyperactivitĂ© en plein confinement😁 

 

Ingrédients pour 4 pers :

  • 250g de Mascarpone
  • 3 Ɠufs
  • 100g de Sucre 
  • 20 biscuits cuillĂšres
  • 20 cl de cafĂ© fort
  • 2 cĂ s d’Amaretto (facultatif)
  • Poudre de cacao amer

Recette :

Dans deux saladiers, sĂ©parer les blancs des jaunes d’Ɠufs.

A l’aide d’un batteur, fouetter 3 jaunes d’Ɠufs avec le sucre jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter ensuite le mascarpone puis mĂ©langer jusqu’Ă  ce que le rĂ©sultat soit bien homogĂšne.

Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crÚme au mascarpone sans les casser (comme une mousse au chocolat). Réserver.

Préparer une grande tasse de café fort, de préférence un expresso.

Facultatif : Y ajouter l’Amaretto, puis mĂ©langer avec le cafĂ©.

Couper le bout des biscuits afin qu’ils adhĂšrent parfaitement Ă  la paroi de votre plat.

❗Pas de gĂąchis : Les bouts seront utilisĂ©s pour complĂ©ter les trous de votre tiramisu❗.

Dans un plat à bord haut, étaler une fine couche de crÚme au mascarpone au fond du plat, puis placer une couche de biscuits préalablement imbibés de café.

Ajouter une couche d’appareil afin de recouvrir gĂ©nĂ©reusement les biscuits.

RĂ©pĂ©ter l’opĂ©ration en terminant par une couche de crĂšme au mascarpone.

Saupoudrer de poudre de cacao amer.

Placer au frais entre 3 heures Ă  6 heures.

Vous pouvez Ă©galement les faire en verrine 😉

Il est encore meilleur le lendemain 💕