Le Tiramisu

Le Tiramisu

Le tiramisu, ce dessert que nous sommes nombreux à aimer 🥰 L’occasion de faire découvrir le goût du café aux enfants. C’est suffisamment subtile pour qu’ils en mangent sans craindre une hyperactivité en plein confinement😁
Temps de préparation 30 min
Temps de prise au frais 5 h
Temps total 5 h 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de Mascarpone
  • 3 œufs
  • 100 g de Sucre
  • 20 biscuits cuillères
  • 20 cl de café fort
  • 2 c. à soupe d’Amaretto facultatif
  • Poudre de cacao amer

Instructions
 

  • Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • A l’aide d’un batteur, fouetter 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajouter ensuite le mascarpone puis mélanger jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.
  • Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crème au mascarpone sans les casser (comme une mousse au chocolat). Réserver.
  • Préparer une grande tasse de café fort, de préférence un expresso.
  • Facultatif : Y ajouter l’Amaretto, puis mélanger avec le café.
  • Couper le bout des biscuits afin qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat.
  • ❗Pas de gâchis : Les bouts seront utilisés pour compléter les trous de votre tiramisu❗.
  • Dans un plat à bord haut, étaler une fine couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placer une couche de biscuits préalablement imbibés de café.
  • Ajouter une couche d’appareil afin de recouvrir généreusement les biscuits.
  • Répéter l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone.
  • Saupoudrer de poudre de cacao amer.
  • Placer au frais entre 3 heures à 6 heures.
  • Vous pouvez également les faire en verrine 😉

Notes

Il est encore meilleur le lendemain 💕
Keyword avec les enfants, Café, Dessert, Mascarpone, Onctueux, Tiramisu