Les muffins à la banane

[Gluten Free] 

Une idée pour le goûter, c’est facile, delicieux et les enfants adorent ça!!! 

Plus les bananes seront mûres, meilleur ce sera… On oublie pas la notion anti-gaspi !!! 

By Lydie Bel 💕

 

 

Ingrédients pour 15 muffins :

  • 3 bananes 
  • 10cl d’huile d’olive
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 200g de poudre d’amandes
  • 200g de purée d’amandes
  • 240g de cassonade
  • 8 œufs
  • 12g de levure chimique
  • 1 càc d’arôme d’amande amère

 

Recette :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, écraser les bananes en purée. 

Y ajouter, les œufs un à un, puis la fécule de pomme de terre, le sucre cassonade, la poudre d’amandes, la purée d’amande et la levure chimique. 

Mélanger jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. 

Y ajouter l’arôme d’amande amère. Cela renforce le goût de la poudre et de la purée d’amandes. 

Beurrer vos moules à muffins. Les remplir au 2/3. 

Enfourner et laisser cuire environ 20 min. 

Piquer à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson, si la lame ressort sèche, alors c’est cuit ! 

 

Amusez-vous en ajoutant des pépites de chocolat, du caramel, des raisins secs, des noisettes, et autres graines… Variez les saveurs en changeant la banane pour un autre fruit. 

⚠ Privilégiez les fruits qui ne rendent pas trop d’eau à la cuisson, sinon les muffins auront du mal à cuire ⚠