Les muffins à la banane

Les muffins à la banane

[Gluten Free] Une idée pour le goûter, c’est facile, délicieux et les enfants adorent ça!!! Plus les bananes seront mûres, meilleur ce sera… On oublie pas la notion anti-gaspi !!! By Lydie Bel 💕
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Brunch, Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeuner
Cuisine American
Portions 15 Muffins

Ingrédients
  

  • 3 bananes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 200 g de purée d’amandes
  • 240 g de cassonade
  • 8 œufs
  • 12 g de levure chimique
  • 1 c. à café d’arôme d’amande amère

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, écraser les bananes en purée.
  • Y ajouter, les œufs un à un, puis la fécule de pomme de terre, le sucre cassonade, la poudre d’amandes, la purée d’amande et la levure chimique.
  • Mélanger jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Y ajouter l’arôme d’amande amère. Cela renforce le goût de la poudre et de la purée d’amandes.
  • Beurrer vos moules à muffins. Les remplir au 2/3.
  • Enfourner et laisser cuire environ 20 min.
  • Piquer à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson, si la lame ressort sèche, alors c’est cuit !

Notes

Amusez-vous en ajoutant des pépites de chocolat, du caramel, des raisins secs, des noisettes, et autres graines… Variez les saveurs en changeant la banane pour un autre fruit.
⚠ Privilégiez les fruits qui ne rendent pas trop d’eau à la cuisson, sinon les muffins auront du mal à cuire ⚠
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