Mousse aux fruits de la passion

La saison des fruits de la passion est ouverte !!đŸ„°

Quoi de mieux qu’un dessert rafraĂźchissant et acidulĂ© pour finir un repas ? 

 

Ingrédients pour 4 pers :

  • 6 fruits de la passion
  • 2 cĂ s de sucre roux
  • 1 cĂ s de sucre 
  • 1 cĂ s d’eau
  • 2 Ɠufs
  • 2 feuilles de gĂ©latine
  • 12 de cl crĂšme liquide

Recette :

Tremper la gĂ©latine dans un bol d’eau froide.

Couper les fruits de la passion en deux et en extraire la chair.

Filtrer la pulpe à travers un chinois pour prélever le jus.

Le verser dans une casserole avec 2 cĂ s de sucre roux et 1 cĂ s d’eau. 

SĂ©parer les blancs des jaunes d’Ɠufs, rĂ©server les blancs.

Ajouter les jaunes dans la casserole et faire cuire Ă  feu trĂšs doux pendant 2 min en battant avec un fouet.

Ajouter la gĂ©latine Ă©gouttĂ©e puis la crĂšme sans cesser de battre. Ôter du feu.

Battre les blancs d’Ɠufs en neige avec 1 càs de sucre blanc.

Incorporer la préparation aux fruits de la passion sans cesser de battre.


Verser dans des ramequins individuels et laisser au moins 4h au réfrigérateur.


DĂ©corer Ă  votre goĂ»t avec un peu de pulpe de fruits de la passion, une framboise ou quelques feuilles de menthe 😉.

RĂ©galez-vous💕