Mousse aux fruits de la passion

Mousse aux fruits de la passion

La saison des fruits de la passion est ouverte !!🥰 Quoi de mieux qu’un dessert rafraîchissant et acidulé pour finir un repas ?
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 min
Temps de prise au frais 4 h
Temps total 4 h 32 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 fruits de la passion
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 2 œufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 12 cl crème liquide

Instructions
 

  • Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Couper les fruits de la passion en deux et en extraire la chair.
  • Filtrer la pulpe à travers un chinois pour prélever le jus.
  • Le verser dans une casserole avec 2 càs de sucre roux et 1 càs d’eau.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs, réserver les blancs.
  • Ajouter les jaunes dans la casserole et faire cuire à feu très doux pendant 2 min en battant avec un fouet.
  • Ajouter la gélatine égouttée puis la crème sans cesser de battre. Ôter du feu.
  • Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 càs de sucre blanc.
  • Incorporer la préparation aux fruits de la passion sans cesser de battre.
  • Verser dans des ramequins individuels et laisser au moins 4h au réfrigérateur.
  • Décorer à votre goût avec un peu de pulpe de fruits de la passion, une framboise ou quelques feuilles de menthe 😉.
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