Mousse aux fruits de la passion | Les enfants cuisinent

Mousse aux fruits de la passion

La saison des fruits de la passion est ouverte !!đŸ„° Quoi de mieux qu’un dessert rafraĂźchissant et acidulĂ© pour finir un repas ?
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 min
Temps de prise au frais 4 h
Temps total 4 h 32 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 fruits de la passion
  • 2 c. Ă  soupe de sucre roux
  • 1 c. Ă  soupe de sucre
  • 1 c. Ă  soupe d’eau
  • 2 Ɠufs
  • 2 feuilles de gĂ©latine
  • 12 cl crĂšme liquide

Instructions
 

  • Tremper la gĂ©latine dans un bol d’eau froide.
  • Couper les fruits de la passion en deux et en extraire la chair.
  • Filtrer la pulpe Ă  travers un chinois pour prĂ©lever le jus.
  • Le verser dans une casserole avec 2 cĂ s de sucre roux et 1 cĂ s d’eau.
  • SĂ©parer les blancs des jaunes d’Ɠufs, rĂ©server les blancs.
  • Ajouter les jaunes dans la casserole et faire cuire Ă  feu trĂšs doux pendant 2 min en battant avec un fouet.
  • Ajouter la gĂ©latine Ă©gouttĂ©e puis la crĂšme sans cesser de battre. Ôter du feu.
  • Battre les blancs d’Ɠufs en neige avec 1 cĂ s de sucre blanc.
  • Incorporer la prĂ©paration aux fruits de la passion sans cesser de battre.
  • Verser dans des ramequins individuels et laisser au moins 4h au rĂ©frigĂ©rateur.
  • DĂ©corer Ă  votre goĂ»t avec un peu de pulpe de fruits de la passion, une framboise ou quelques feuilles de menthe 😉.
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