Oeufs cocotte et salade d’haricots verts

Allez on attaque la 3-ème, aujourd’hui une idée de recette réconfortante, une alternative aux œufs à la coque, en version cocotte. Et la fameuse salade d’haricots verts en accompagnement. 

Simple et tellement plaisant 🥰

Ingrédients 4 œufs cocotte :

  • 4 œufs
  • 2 tranches de jambon ou de saumon fumé ou 4 tranches de bacon, etc… 
  • 4 càc de crème fraîche 
  • Sel, Poivre
  • Gruyère râpé 

Recette :

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer les 4 ramequins.

Couper les tranches de jambon en 2 et disposer 2 morceaux dans les ramequins.

Ajouter 1 œuf dans chaque ramequin.

Recouvrir les œufs avec 1 càc de crème fraîche. 

Saler et poivrer.

Parsemer de gruyère râpé. 

Enfourner et surveiller la cuisson (environ 10 min)

 

N’oubliez pas les mouillettes sinon c’est de la triche… 😉

 

La cuisson des œufs cocotte peut aussi se réaliser au bain-marie à couvert. 

Ingrédients pour 4 pers :

  • 600g d’haricots verts frais ou surgelés
  • 1 pomme
  • Vinaigre de cidre
  • Huile d’olive
  • Ail en poudre (moins fort que l’ail frais)
  • Sel, Poivre

Recette :

Équeuter les haricots frais et les rincer à l’eau.

Faire bouillir une casserole d’eau avec du gros sel. Une fois que l’eau bout, y plonger les haricots pendant 10 à 15 min. Même étape pour les haricots surgelés.

(Si vous préférez des haricots croquants, retirez-les du feu quelques minutes plus tôt).

Les égoutter, et les réserver pour qu’ils refroidissent. 

Éplucher et couper en petits dés la pomme.

Dans un bol préparer la vinaigrette, mélanger 1 càs de vinaigre de cidre, 3 càs d’huile d’olive et 1/2 càc d’ail en poudre.

(Vous pouvez remplacer l’ail par une échalote émincée). 

Une fois les haricots verts froids mélanger le tout dans un saladier. 

 

C’est prêt !!!!