Oeufs cocotte et salade d’haricots verts

Oeufs cocotte et salade d’haricots verts

Allez on attaque la 3-ème semaine, aujourd’hui une idée de recette réconfortante, une alternative aux œufs à la coque, en version cocotte. Et la fameuse salade d’haricots verts en accompagnement. Simple et tellement plaisant 🥰
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Brunch, Déjeuner, Dîner, Salade
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Ingrédients 4 œufs cocotte :

  • 4 œufs
  • 2 tranches de jambon ou de saumon fumé ou 4 tranches de bacon etc…
  • 4 c. à café de crème fraîche
  • Sel Poivre
  • Gruyère râpé

Ingrédients salade d'haricots verts :

  • 600 g d’haricots verts frais ou surgelés
  • 1 pomme
  • 1 c. à café Vinaigre de cidre
  • 3 c. à café Huile d’olive
  • ½ c. à café Ail en poudre moins fort que l’ail frais
  • Sel Poivre

Instructions
 

Recette Oeufs Cocotte :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Beurrer les 4 ramequins.
  • Couper les tranches de jambon en 2 et disposer 2 morceaux dans les ramequins.
  • Ajouter 1 œuf dans chaque ramequin.
  • Recouvrir les œufs avec 1 càc de crème fraîche.
  • Saler et poivrer.
  • Parsemer de gruyère râpé.
  • Enfourner et surveiller la cuisson (environ 10 min)

Recette Salade d'haricots verts :

  • Équeuter les haricots frais et les rincer à l’eau.
  • Faire bouillir une casserole d’eau avec du gros sel. Une fois que l’eau bout, y plonger les haricots pendant 10 à 15 min. Même étape pour les haricots surgelés.
  • (Si vous préférez des haricots croquants, retirez-les du feu quelques minutes plus tôt).
  • Les égoutter, et les réserver pour qu’ils refroidissent.
  • Éplucher et couper en petits dés la pomme.
  • Dans un bol préparer la vinaigrette, mélanger 1 c. à café de vinaigre de cidre, 3 c. à café d’huile d’olive et 1/2 c. à café d’ail en poudre.
  • (Vous pouvez remplacer l’ail par une échalote émincée).
  • Une fois les haricots verts froids mélanger le tout dans un saladier.

Notes

N’oubliez pas les mouillettes sinon c’est de la triche… 😉
La cuisson des œufs cocotte peut aussi se réaliser au bain-marie à couvert.
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