La Pavlova

La Pavlova

Quand il reste des blancs d’œuf d’une précédente recette, rien de mieux qu’une pavlova, c’est délicieux et très simple à réaliser. Un dessert qui se mange tout au long de l’année en variant les plaisirs selon les fruits frais de saison !!! 😊
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Dessert, Pâtisserie
Cuisine Australo-Néo-Zélandaise
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 blancs d’œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre glace (1)
  • 1 c. à café de vinaigre blanc
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 17 cl de crème liquide bien froide
  • 20 g de sucre glace (2)
  • Fruits frais de saison

Instructions
 

  • Préchauffer à 100°C.
  • Dans un saladier ou dans le bol d’un robot électrique, fouetter les blancs en neige.
  • Dès qu’ils sont assez fermes, ajouter le sucre en poudre, le sucre glace (1), la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la meringue en formant un rond épais à l’aide d’une cuillère. Creuser le centre du disque, afin de laisser de la place pour la crème fouettée.
  • (Vous pouvez également créer des motifs à la poche à douille ou simplement à l’aide d’une cuillère)
  • Enfournez à 100°C pendant 1 heure.
  • A la fin de la cuisson, laisser refroidir la meringue dans le four éteint, porte entrouverte.
  • Fouetter la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajouter le sucre glace (2) et fouetter encore 1 à 2 min.
  • Rincer et sécher les fruits frais de saison. Les couper en morceaux.
  • Quand la meringue est froide, garnir le centre de la meringue de crème fouettée et parsemer le tout avec les fruits coupés en morceaux.

Notes

A déguster bien frais 💕
Keyword Anna Pavlova, Chantilly, Dessert, Fruits de saison, Meringue, Pâtisserie, Pavlova