La Pavlova

Quand il reste des blancs d’œuf d’une précédente recette, rien de mieux qu’une pavlova, c’est délicieux et très simple à réaliser.

Un dessert qui se mange tout au long de l’année en variant les plaisirs selon les fruits frais de saison !!! 😊

Ingrédients pour 4 pers :

  • 2 blancs d’œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre glace (1)
  • 1 càc de vinaigre blanc
  • 1 càc de Maïzena
  • 17 cl de crème liquide (bien froide)
  • 20 g de sucre glace (2)
  • Fruits frais de saison

Recette :

Préchauffer à 100°C.

Dans un saladier ou dans le bol d’un robot électrique, fouetter les blancs en neige.

Dès qu’ils sont assez fermes, ajouter le sucre en poudre, le sucre glace (1), la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la meringue en formant un rond épais à l’aide d’une cuillère. Creuser le centre du disque, afin de laisser de la place pour la crème fouettée.

(Vous pouvez également créer des motifs à la poche à douille ou simplement à l’aide d’une cuillère) 

Enfournez à 100°C pendant 1 heure.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir la meringue dans le four éteint, porte entrouverte.

Fouetter la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajouter le sucre glace (2) et fouetter encore 1 à 2 min.

Rincer et sécher les fruits frais de saison. Les couper en morceaux. 

Quand la meringue est froide, garnir le centre de la meringue de crème fouettée et parsemer le tout avec les fruits coupés en morceaux. 

A déguster bien frais 💕