Pesto originaux…

Pesto originaux…

21 jours que les pâtes font parties intégrantes de notre alimentation… A la tomate, en bolognaise, à la carbonara, en gratin, en salade… Et si on changeait un peu les recettes en osant quelque chose de plus funky ? Différentes recettes de pesto pour égayer nos pâtes 🥰
Temps de préparation 10 min
Type de plat Sauce
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

L’indétrônable pesto alla genovese :

  • 4 bouquets de basilic frais à grandes feuilles
  • 2 petites gousses d’ail pas trop fortes
  • 30 g de pignons de pin
  • 40 g de parmesan râpé
  • 20 g de pecorino râpé
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de gros sel

Instructions
 

  • Éplucher et dégermer les gousses d’ail, les hacher grossièrement.
  • Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic dans un papier absorbant.
  • Dans un mixeur, mettre les feuilles de basilic, le gros sel et mixer une première fois.
  • Ajouter l’ail et les pignons de pin, mixer à nouveau.
  • Enfin ajouter le parmesan, le pecorino et l’huile d’olive et mixer une dernière fois pour obtenir une sauce onctueuse.

Notes

On suivra les mêmes instructions avec les autres recettes
Keyword Italien, Pasta, Pâtes, Pesto, Pesto Alla Genovese, Sauce

Pesto de fanes de carottes

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Sauce
Cuisine Anti-Gaspillage

Ingrédients
  

  • 50 g d’amandes
  • 100 g de fanes de carottes
  • 70 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl d’huile d’olive
  • Sel Poivre

Instructions
 

  • Rincer et sécher les fanes de carottes. Réserver.
  • Disposer les amandes dans un plat et les faire dorer pendant 10 min à 170°C. Les retourner de temps en temps.
  • Une fois refroidies, les mettre dans le bol du mixeur avec les fanes de carottes, la gousse d'ail coupée en 2, le parmesan et l'huile d'olive. Mixer.
  • Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Notes

Attention à ne pas cuire les fanes lorsque vous mixez le pesto. Faites plusieurs impulsions jusqu'à ce que le pesto soit lisse. 
Cette recette fonctionne également avec les fanes de radis et les fanes de navets.
Keyword Amandes, Anti-Gaspillage, Carottes, Fanes de carottes, Parmesan, Pasta, Pâtes, Pesto, Sauce

Pesto de sardines

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Sauce
Cuisine Mediterranean
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 Boites de sardines à l’huile
  • 40 g Pignons de pin
  • 8 Olives noires
  • 40 g Parmesan
  • Sel Poivre

Instructions
 

  • Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse sur feu très vif.
  • Dénoyauter les olives.
  • Mixer les sardines avec de l’huile d’olive, ajouter au fur et à mesure, les pignons, le parmesan, les olives noires le sel et le poivre.
Keyword Parmesan, Pasta, Pâtes, Pesto, Pignons de Pin, Sardine

Pesto Rosso

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Sauce
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 100 g Tomates séchées à l’huile
  • 25 g Pignons de pin
  • 2 Petites gousses d’ail
  • 15 feuilles de basilic
  • 25 g Parmesan
  • 7 cl Huile
  • Poivre

Instructions
 

  • Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse sur feu très vif.
  • Dans le bol du mixeur, verser les tomates, le parmesan, le basilic, l’ail épluché et émincé, l’huile et les pignons de pin.
Keyword Italie, Parmesan, Pasta, Pâtes, Pesto, Pesto Rosso, Pignons de Pin, Tomates Séchées

Régalez-vous 😘