Pesto originaux…

21 jours que les pâtes font parties intégrantes de notre alimentation…

A la tomate, en bolognaise, à la carbonara, en gratin, en salade… 

Et si on changeait un peu les recettes en osant quelque chose de plus funky ? 

Différentes recettes de pesto pour égayer nos pâtes 🥰

L’indétrônable pesto alla genovese :

  • 4 bouquets de basilic frais à grandes feuilles
  • 2 petites gousses d’ail pas trop fortes
  • 30g de pignons de pin
  • 40g de parmesan râpé
  • 20g de pecorino râpé
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1/2 càc de gros sel

Recette :

Éplucher et dégermer les gousses d’ail, les hacher grossièrement.
 
Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic dans un papier absorbant.
 
Dans un mixeur, mettre les feuilles de basilic, le gros sel et mixer une première fois. 
 
Ajouter l’ail et les pignons de pin, mixer à nouveau.
 
Enfin ajouter le parmesan, le pecorino et l’huile d’olive et mixer une dernière fois pour obtenir une sauce onctueuse. 

On suivra les mêmes instructions avec les autres recettes 

Pesto de roquette :

  • 50g d’amandes
  • 100g de roquette
  • 70g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 15cl d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Recette :

Disposer les amandes dans un plat et les faire dorer pendant 10 min à 170°C. Les retourner de temps en temps.

Une fois refroidies, procéder de la même manière que le pesto alla genovese.

Pesto de sardines :

  • 2 Boites de sardines à l’huile
  • 40g Pignons de pin
  • 8 Olives noires
  • 40g Parmesan
  • Sel, Poivre

Recette :

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse sur feu très vif. 

Dénoyauter les olives. 

Mixer les sardines avec de l’huile d’olive, ajouter au fur et à mesure, les pignons, le parmesan, les olives noires le sel et le poivre. 

Pesto Rosso :

  • 100g Tomates séchées à l’huile
  • 25g Pignons de pin
  • 2 Petites gousses d’ail
  • 15 feuilles de basilic
  • 25g Parmesan
  • 7cl Huile
  • Poivre

Recette :

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse sur feu très vif. 

Dans le bol du mixeur, verser les tomates, le parmesan, le basilic, l’ail épluché et émincé, l’huile et les pignons de pin.

Régalez-vous 😘