Polenta onctueuse et champignons poêlés

La polenta, souvent boudée est pourtant un ingrédient apprécié des enfants !!!

Elle peut se travailler en recette salée ou sucrée.

Etre crémeuse, cuite au four, frite ou poêlée… 

Goooooo pour une super recette 😊

Ingrédients pour 4 pers :

  • 150g de Polenta
  • 120g de gruyère râpé
  • 600g de lait
  • 1 barquette de champignon de Paris
  • 100g de beurre
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • Thym frais
  • Sel, Poivre

Recette :

Chauffer le lait dans une grande casserole avec 1 càc de sel et une branche de thym, faire infuser 15 min puis retirer la branche.

Verser en pluie la polenta en remuant au fouet, réduire le feu et laisser gonfler pendant 20 min en remuant régulièrement.

Laver et équeuter les champignons, les couper en 2.

Éplucher les échalotes et l’ail, les hacher finement.

Les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, pendant 1 à 2 minutes puis ajouter les champignons, les faire suer 5 min à feu moyen.

Finir la polenta en ajoutant le beurre et le gruyère râpé.

Assaisonner.

Dans une assiette creuse, verser 2 belles cuillères de polenta, dresser les champignons et arroser d’un filet d’huile d’olive.

À déguster immédiatement💕