Rougail saucisses de Marie France

Rougail saucisses

Marie France GRAIN-GALET
Une recette venue tout droit de la Réunion, par Marie France GRAIN-GALET, Ambassadrice Occitanie
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Cuisine du Monde, Déjeuner, Dîner
Cuisine Réunionnaise
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 Saucisses fumées
  • 3 Oignons
  • 4 Tomates
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 Branche de thym frais

Instructions
 

  • Mettre les saucisses dans un faitout, ajouter de l'eau à hauteur, porter à ébullition 5 min, puis jeter l'eau et laisser les saucisses refroidir.
  • Couper les saucisses en tronçons, émincer les oignons et les tomates.
  • Remettre le faitout sur le feu, ajouter 2 c. à soupe d'huile, puis ajouter les saucisses et la branche de thym, faire dorer.
  • Ajouter les oignons émincés, bien mélanger, saler, poivrer, cuire 3-4 min, puis ajouter les tomates, bien mélanger.
  • Enfin ajouter 1/2 verre d'eau, mélanger et laisser mijoter 20-30 min en remuant de temps en temps.
  • Servir avec du riz blanc.
Keyword Réunion, Rougail, Saucisses