Soufflés très gonflés !

Soufflés très gonflés !

On y pense pas souvent, et pourtant les soufflés sont très simples à réaliser. Ils ne demandent pas beaucoup d’ingrédients et peuvent être aromatisés selon vos envies 🥰
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Accompagnement, Déjeuner, Dîner
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 55 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • Noix de muscade
  • Sel Poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Beurrer généreusement le moule à soufflé.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine en une fois. Mélanger.
  • Remettre sur le feu et ajouter le lait froid au fur et à mesure. Remuer pendant 2 min avec une cuillère en bois et retirer du feu.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un, puis assaisonner de noix de muscade et de poivre.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Verser l’appareil à soufflé dans le moule et enfourner pendant 30 min.
  • Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre du soufflé, la lame doit ressortir bien sèche.
  • 1, 2, 3, c’est prêt.
  • À déguster dès sa sortie du four …

Notes

Soufflé au fromage :
Ajouter dans la pâte 120 g de fromage râpé, juste avant de mettre le soufflé au four.
Soufflé au roquefort :
Ajouter à la pâte 100 g de roquefort et quelques éclats de noix.
Soufflé à la tomate :
Faire infuser quelques brins de thym dans la pâté pendant 10 min.
Ajouter ensuite 100 ml de coulis de tomate.
Keyword 4 Ingrédients, Simple, Soufflé

Régalez-vous 😘