Soupe poulet coco

La soupe poulet coco est incroyable !! Les différents parfums et saveurs se marient à merveille. 

Si vous luttez pour faire manger de la soupe aux enfants, essayez-la vous allez être surpris !!! 

 

Ingrédients pour 4 pers :

  • 250g de blancs de poulet
  • 10 champignons de Paris
  • 1 petit oignon frais
  • 2 bâtons de citronnelle fraîche
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 petit piment rouge frais (facultatif)
  • 1 citron vert
  • 300 ml de crème de coco
  • 150 ml de bouillon de légumes (eau + tablette)
  • 3 càs de nuoc mam
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs de sucre roux
  • Coriandre fraîche

Recette :

Couper le poulet en fines lanières.
 
Émincer finement les champignons et l’oignon préalablement pelé et dégermé.
 
Fendre les bâtons de citronnelles en 2 dans la longueur.
 
Peler le gingembre et le couper en très fines rondelles.
 
Dans une sauteuse, verser la moitié de la crème de coco avec le bouillon.
 
Ajouter les bâtons de citronnelle, l’oignon, le gingembre, le piment (facultatif), les champignons et porter rapidement à ébullition.
 
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter le poulet en lanières puis le jus de citron vert, le nuoc mam, la sauce soja et le sucre roux.
 
Baisser le feu et laisser cuire  5 min.
 
Ajouter le reste de crème de coco et cuire à petits bouillons environ 5 min.
 
❗Vous pouvez ajouter des vermicelles en fin de cuisson, pour compléter la soupe❗
 
Servir chaud dans des bols et parsemer de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert.

On s’évade le temps d’un repas🛫 

Régalez-vous💕