Tataki de thon | Les enfants cuisinent

Tataki de thon

Pour les amateurs de poisson cru c’est par ici 🍣 Pour les autres, venez découvrir la recette du tataki de thon, des morceaux de thon extra frais, marinés et saisis rapidement à la poêle. Nous on adore 🥰
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 min
Marinade 2 h 30 min
Temps total 3 h 2 min
Type de plat Apéritif, Déjeuner, Dîner
Cuisine Japonaise
Portions 5

Ingrédients
  

  • 4 pavĂ©s Ă©pais de filets de thon extra frais
  • Graines de sĂ©same
  • Huile d’olive
  • Sel Poivre

La marinade:

  • 10 cl d’huile de sĂ©same grillĂ©e
  • 10 cl de sauce soja
  • 10 cl de vinaigre de riz
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 1 c. Ă  soupe de gingembre hachĂ©
  • 1 c. Ă  soupe de citronnelle hachĂ©e

Instructions
 

La marinade

  • MĂ©langer les diffĂ©rents ingrĂ©dients. Fouetter pour obtenir une marinage homogène. RĂ©server dans un sac congĂ©lation.

Version froide

  • Dans une poĂŞle avec un peu de matière grasse, Ă  feu vif, saisir les pavĂ©s de thon très rapidement.
  • Les plonger dans la marinade.
  • Mettre le sac bien nouĂ© dans un bac d’eau très froide et rĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur 2 Ă  3h.
  • Dans un plat creux verser une bonne quantitĂ© de sĂ©same.
  • DĂ©poser les pavĂ©s de thon dessus et faire adhĂ©rer les graines de sĂ©same.
  • DĂ©tailler des tranches d’environ 1,5 cm.
  • AccompagnĂ© de quelques cruditĂ©s, c’est un rĂ©gal.

Version tiède

  • Faire mariner les pavĂ©s de thon 1 Ă  2h.
  • Les recouvrir de graines de sĂ©same et les saisir rapidement dans une poĂŞle chaude Ă  feu vif avec un peu de matière grasse.
  • âť—Pensez lors de la cuisson que les pavĂ©s de thon doivent ĂŞtre crus Ă  cĹ“urâť—
  • Servir immĂ©diatement, accompagnĂ© de riz et de cruditĂ©s.
Keyword Cuisine du Monde, Cuisine Evasion, Tataki, Thon