Le Tiramisu
Share
Le Tiramisu
Le tiramisu, ce dessert que nous sommes nombreux à aimer 🥰
L’occasion de faire découvrir le goût du café aux enfants.
C’est suffisamment subtile pour qu’ils en mangent sans craindre une hyperactivité en plein confinement😁
Ingrédients
- 250 g de Mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de Sucre
- 20 biscuits cuillères
- 20 cl de café fort
- 2 c. à soupe d’Amaretto facultatif
- Poudre de cacao amer
Instructions
- Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- A l’aide d’un batteur, fouetter 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter ensuite le mascarpone puis mélanger jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.
- Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crème au mascarpone sans les casser (comme une mousse au chocolat). Réserver.
- Préparer une grande tasse de café fort, de préférence un expresso.
- Facultatif : Y ajouter l’Amaretto, puis mélanger avec le café.
- Couper le bout des biscuits afin qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat.
- ❗Pas de gâchis : Les bouts seront utilisés pour compléter les trous de votre tiramisu❗.
- Dans un plat à bord haut, étaler une fine couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placer une couche de biscuits préalablement imbibés de café.
- Ajouter une couche d’appareil afin de recouvrir généreusement les biscuits.
- Répéter l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone.
- Saupoudrer de poudre de cacao amer.
- Placer au frais entre 3 heures à 6 heures.
- Vous pouvez également les faire en verrine 😉
Notes
Il est encore meilleur le lendemain 💕