Soufflés très gonflés !
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Soufflés très gonflés !
On y pense pas souvent, et pourtant les soufflés sont très simples à réaliser.
Ils ne demandent pas beaucoup d’ingrédients et peuvent être aromatisés selon vos envies 🥰
Ingrédients
- 4 œufs
- 55 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- Noix de muscade
- Sel Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
- Beurrer généreusement le moule à soufflé.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine en une fois. Mélanger.
- Remettre sur le feu et ajouter le lait froid au fur et à mesure. Remuer pendant 2 min avec une cuillère en bois et retirer du feu.
- Ajouter les jaunes d’œufs un à un, puis assaisonner de noix de muscade et de poivre.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser l’appareil à soufflé dans le moule et enfourner pendant 30 min.
- Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre du soufflé, la lame doit ressortir bien sèche.
- 1, 2, 3, c’est prêt.
- À déguster dès sa sortie du four …
Notes
Soufflé au fromage :
Ajouter dans la pâte 120 g de fromage râpé, juste avant de mettre le soufflé au four. Soufflé au roquefort :
Ajouter à la pâte 100 g de roquefort et quelques éclats de noix. Soufflé à la tomate :
Faire infuser quelques brins de thym dans la pâté pendant 10 min. Ajouter ensuite 100 ml de coulis de tomate.
Ajouter dans la pâte 120 g de fromage râpé, juste avant de mettre le soufflé au four. Soufflé au roquefort :
Ajouter à la pâte 100 g de roquefort et quelques éclats de noix. Soufflé à la tomate :
Faire infuser quelques brins de thym dans la pâté pendant 10 min. Ajouter ensuite 100 ml de coulis de tomate.