Le Tiramisu
Le tiramisu, ce dessert que nous sommes nombreux Ă aimer đ„°
Lâoccasion de faire dĂ©couvrir le goĂ»t du cafĂ© aux enfants.
Câest suffisamment subtile pour quâils en mangent sans craindre une hyperactivitĂ© en plein confinementđ
Ingrédients
- 250 g de Mascarpone
- 3 Ćufs
- 100 g de Sucre
- 20 biscuits cuillĂšres
- 20 cl de café fort
- 2 c. Ă soupe dâAmaretto facultatif
- Poudre de cacao amer
Instructions
- Dans deux saladiers, sĂ©parer les blancs des jaunes dâĆufs.
- A lâaide dâun batteur, fouetter 3 jaunes dâĆufs avec le sucre jusquâĂ ce que le mĂ©lange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter ensuite le mascarpone puis mĂ©langer jusquâĂ ce que le rĂ©sultat soit bien homogĂšne.
- Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crÚme au mascarpone sans les casser (comme une mousse au chocolat). Réserver.
- Préparer une grande tasse de café fort, de préférence un expresso.
- Facultatif : Y ajouter lâAmaretto, puis mĂ©langer avec le cafĂ©.
- Couper le bout des biscuits afin quâils adhĂšrent parfaitement Ă la paroi de votre plat.
- âPas de gĂąchis : Les bouts seront utilisĂ©s pour complĂ©ter les trous de votre tiramisuâ.
- Dans un plat à bord haut, étaler une fine couche de crÚme au mascarpone au fond du plat, puis placer une couche de biscuits préalablement imbibés de café.
- Ajouter une couche dâappareil afin de recouvrir gĂ©nĂ©reusement les biscuits.
- RĂ©pĂ©ter lâopĂ©ration en terminant par une couche de crĂšme au mascarpone.
- Saupoudrer de poudre de cacao amer.
- Placer au frais entre 3 heures Ă 6 heures.
- Vous pouvez Ă©galement les faire en verrine đ
Notes
Il est encore meilleur le lendemain đ